Le Vif

Le Vif

BIO

IGP Périgord

Cépage

100% Savagnin

Terroir

Argilo-calcaire

Vendange

Manuelles

Vinification & élevage

Égrappage total
Pressurage direct
Débourbage à froid
Fermentation en cuves inox thermorégulées
(entre 18 et 20°C)
Élevage sur lies 18 mois en foudre avec batonnage

Caractéristiques

Ce vin présente une palette aromatique complexe avec des notes beurrées et miel-noisette, soutenue par des agrumes et une trame épicée type curry. La bouche est explosive et pure à la fois, avec une attaque franche et droite, soutenue par une acidité persistante qui lui confère une tension et un éclat dignes des grands vins du Jura.

Conseils

A déguster en apéritif, avec des produits de la mer ou une volaille aux morilles, ou bien avec des fromages à pâte dure type Comté.

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