Qui sommes nous ?

Naturellement…

Culture « biologique » , « lutte raisonnée », « biodynamie »… autant de termes de plus en plus utilisés dans le monde du vin qui témoignent des prises de conscience et des bouleversements profonds que connait le milieu viticole français.
Quelques années seront encore nécessaires pour que les clients assimilent les nuances de ces pratiques culturales. A l’opposé d’un effet de mode ou d’opportunité, l’essentiel aujourd’hui est, de notre point de vue, de travailler en intelligence et dans le respect du vivant.

Chacune des propriétés de la Java Sud Ouest développe sur son terroir des approches particulières.
Pas une seule église, plusieurs chapelles !

En Fronton, le Domaine le Roc, en Bergerac, le Château Tour des Gendres et le Domaine Albert de Conti, en Irouléguy le Domaine Arretxea, en Madiran le Château du Pouey et comme en Cahors, le Château du Cèdre, depuis longtemps sensibles à l’agriculture biologique, ont souhaité certifier leur travail et labelliser « AB » leurs vins.

En Marcillac, le Domaine du Cros travaille en respectant son terroir, obtenant ainsi le label "HVE" (Haute Valeur Environnementale).

En Jurançon, Charles Hours revendique au Clos Uroulat d’être avant tout un « vigneron-paysan ». Sans s’inscrire dans une démarche de label, il travaille au plus près des rythmes de la nature.

La nature est capricieuse et parfois boudeuse. Le vigneron, quant à lui, doit être patient, tenace et passionné. Un unique résultat pourtant ; des vins que l’on aime boire encore et encore.

Laurent ALVAREZ FIDALGO
Responsable France