Domaine
du Cros

Marcillac

Depuis quatre générations et jusqu’en 1984, le Domaine du Cros comptait un seul hectare de vigne et produisait environ 4000 bouteilles de vin par an.

Appellation Marcillac

Propriété Domaine du Cros

Propriétaire Philippe & Julien TEULIER

Superficie 34 hectares

Situation Goutrens - 12

Ville la plus proche Rodez

Cépages Fer-Servadou

Depuis quatre générations et jusqu'en 1984, le Domaine du Cros comptait un seul hectare de vigne et produisait environ 4000 bouteilles de vin par an. C’est à cette date que Philippe Teulier s’est installé sur le Domaine avec ses parents.

A partir de 1984, les superficies ont augmenté. D'une part, il a acheté et loué des vignes déjà âgées, et d'autre part il a planté ses meilleurs coteaux dont la pente atteint parfois 65 %.
La superficie en vigne au Domaine est ainsi passée de 3 ha à 30 ha aujourd’hui.

En 2004, c’est Julien qui a intégré à son tour le Domaine et c’est ainsi que la tradition se transmet de génération en génération.

Le Fer Servadou

Egalement appelé « Mansois » en Aveyron, qualifie particulièrement bien le Marcillac ; en effet toutes les cuvées AOC du Domaine du Cros sont faites exclusivement avec 100% de « Mansois ». Depuis plus de mille ans que la vigne est cultivée dans le Vallon, cet ancien cépage s’exprime parfaitement sur ce terroir où les Rougiers dominent (terres rouges du permien).

Dans nos parcelles, nous attachons une importance particulière au travail du sol et de la plante, dans le respect du temps et des saisons. C’est sur nos meilleurs coteaux que nous avons tracé nos terrasses de vignes. Elles sont totalement enherbées, et nous les entretenons tout comme nous entretenons les talus ; c’est ainsi que nous préservons la biodiversité de la flore et de la faune dans nos vignes. C’est ce relief et ces vignes escarpées qui nous amènent à vendanger à la main, en prenant soin des raisins. Les vins que nous produisons nous rendent bien tous ces efforts. Ils sont fruités et généreux…en les buvant c’est un peu de notre cépage, de notre terroir et de notre culture que vous dégusterez.